Prof. Dr. Sibel Özilgen lisans ve yüksek lisans programını Ortadoğu Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nde tamamladıktan sonra yine aynı bölümde başladığı doktora eğitimi sırasında Kaliforniya Üniversitesi (Davis-USA) Gıda Bilimi ve Teknolojisi bölümüne burslu özel öğrenci olarak kabul edildi. Doktora eğitiminden sonra Yeni Zelanda’da Massey Üniversitesi’nde Gıda Teknolojisi ve Gıda Mühendisliği bölümlerinde araştırmalar yaptı ve konuk öğretim üyesi olarak dersler verdi. Uluslararası hakemli ve indeksli bilimsel dergilerde yayınlanmış çok sayıda makaleleri, kitap bölümleri ve kitapları bulunan Dr. Özilgen’in CRC Press-Taylor and Francis tarafından basılan “Cooking as a Chemical Reaction” başlıklı kitabı uluslararası alanda bir Türk öğretim üyesi tarafından yayınlanmış ilk “Culinary Science Textbook” olma özelliği taşımaktadır.
Prof. Dr. Sibel Özilgen halen Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’ne Bölüm Başkanı olarak görev yapmaktadır.